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眾所周知，美國農(nóng)業(yè)部 / 食品安全檢查服務(wù)部（ USDA/FSIS ）的"所有物質(zhì)和非食品合成物清單"是全世界涉及食品和飲料加工廠商的食品級(jí)潤滑油的"圣經(jīng) / 權(quán)威"。

食品級(jí)潤滑劑是什么？

那么，什么是食品級(jí)的潤滑劑呢？食品級(jí)潤滑劑(Food Grade Lubricants)是指所使用的基礎(chǔ)油和添加劑等原料都無毒無害，并且偶爾和食品接觸不會(huì)污染食品的一類潤滑劑，如得到美國食品及藥物管理局（US FDA）認(rèn)可和國際NSF認(rèn)證的H-1級(jí)潤滑劑。

那么食品級(jí)潤滑劑的定義是什么呢？很遺憾，現(xiàn)在世界還沒有對食品級(jí)潤滑劑進(jìn)行統(tǒng)一的定義。

所謂食品級(jí)潤滑劑是按照用途來劃分，符合食品衛(wèi)生要求，可以應(yīng)用于食品醫(yī)藥等行業(yè)加工機(jī)械的潤滑劑，按照食品衛(wèi)生要求又區(qū)分為三大類：

USDA H-1級(jí)

偶爾與食品接觸的潤滑劑

USDA H-2級(jí)

不和食品接觸的潤滑劑

USDA H-3級(jí)

水溶性油 

USDA為(United States Department of Agric ulture)美國農(nóng)業(yè)部的縮寫，其規(guī)范管理肉類、魚類、家禽類、蛋類及兔類之加工工廠，并規(guī)范管理飲料業(yè)、啤酒業(yè)、罐頭業(yè)、谷物業(yè)、酪農(nóng)業(yè)、烘培業(yè)、糖蜜餞業(yè)、食用油、脂業(yè)、制藥業(yè)、化妝業(yè)、寵物食品業(yè)。 

食品級(jí)潤滑劑的特點(diǎn)

??首先要有出色的潤滑性能

??其次必須符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求才能稱之為食品級(jí)潤滑劑

由于食品級(jí)潤滑劑是專門針對食品機(jī)械的工作環(huán)境，如高/低溫、高濕度等設(shè)計(jì)配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。

食品級(jí)≠食用級(jí)

所謂食品級(jí)并非代表食用級(jí)，這是兩個(gè)完全不同概念！食品級(jí)潤滑油簡單說就是用于偶然與食品接觸的潤滑油，不會(huì)對食品產(chǎn)生化學(xué)污染，但是是不可以吃!!!

有不少人提出，必要時(shí)會(huì)用豬油、花生油和色拉油來潤滑食品機(jī)械，以滿足他們認(rèn)為的無污染要求。這是一種觀念上的錯(cuò)誤，也許和國內(nèi)目前沒有明確的法規(guī)和宣傳有關(guān)系。且不說其潤滑性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上專業(yè)潤滑劑，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會(huì)長細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。 

舉個(gè)例子，在食品企業(yè)冷庫工作的鏈條，如果沒有耐低溫的鏈條油，就會(huì)因?yàn)闈櫥蛢鲎《鵁o法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。很多食品機(jī)械特別是肉類加工廠，每天都要用大量的水來沖洗設(shè)備，濺到設(shè)備潤滑點(diǎn)的水很容易被普通潤滑油中的添加劑吸收，導(dǎo)致潤滑油乳化，進(jìn)而在高溫下發(fā)生油品氧化反應(yīng)，產(chǎn)生結(jié)焦、油泥和膠狀物質(zhì)，使?jié)櫥秃芸熳冑|(zhì)失效，潤滑失敗，造成機(jī)械損壞。 

綜上所述，食品設(shè)備選擇食品級(jí)的潤滑脂是十分重要和必要的，甚至是行業(yè)內(nèi)的強(qiáng)制性要求。食品級(jí)潤滑劑并不可以食用的。但是從長遠(yuǎn)的角度看，使用食品級(jí)潤滑劑不僅為了千萬家，更是為了切身的利益。